Archives de catégorie : Entrées

Velouté de chou-fleur cardamome et piment d’espelette

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Bonjour à tous ! Voici la recette du mois d’octobre, que vous avez pu déguster lors de l’Amapéro…. C’est une façon originale de consommer du chou-fleur ! Il vous faut : 2 échalotes un peu de beurre, 1 chou-fleur, 2 … Lire la suite

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Petits flans à la mâche

Il vous faut : 100g de mâche, de l’huile d’olive, 100g de ricotta, 50g de poudre d’amande, 10cl de crème liquide, 2 œufs, du sel et du poivre.  – Nettoyez et rincez la mâche. Faites-la cuire 1mn dans une grande poêle … Lire la suite

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Salade radis noir – carotte

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  Il vous faut : 2 radis noirs 4 carottes 5cl de vinaigre de cidre 2c.s. de sucre ½c.c. de sel quelques brins de ciboulette des graines de sésame En option : quelques gouttes d’huile de sésame.  Préparation – Pelez, lavez et … Lire la suite

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Crème de Potimarron au paprika

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Bonjour à tous !   Les soupes sont de retour parmi nous ! En voici une sympa et facile à réaliser !   Il vous faut : 1 potimarron 2 oignons 20 cl de crème liquide 20 cl de lait … Lire la suite

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Soupe de potimarron à la citronnelle

Ou comment plonger en douceur dans les saveurs d’automne ! Il vous faudra : un potimarron, 1/2 échalote, 1 tige de citronnelle, 200 ml de lait, 200 ml de bouillon de volaille ou de légumes, de la crème liquide, 10 g … Lire la suite

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Soupe froide concombre – avocat

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À servir en entrée ou en verrine à l’apéritif Il vous faut : un concombre un avocat mûr un cibot d’oignon (ou de la ciboulette) du sel, du poivre (ou du piment d’Espelette) du jus de citron option : feuilles de coriandre … Lire la suite

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Salade de courgette crue

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Bonjour chers Amapiens !   Alors que nous sommes en plein dans la saison des courgettes, nous vous proposons aujourd’hui une recette originale pour les déguster d’une façon un peu « différente » !   Pour cela, il vous faut : une … Lire la suite

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