Archives par mot-clef : pomme de terre

¤ Potée de chou vert ¤

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Bonjour à tous !   Après la potée auvergnate, voici une nouvelle version de potée pour déguster le chou vert ! Ingrédients  un chou vert un oignon ou une échalotte quelques carottes lardons fumés un verre de de vin blanc … Lire la suite

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Pommes boulangères aux oignons

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Il vous faut : 1,5kg de pommes de terre, 4 gros oignons, 1 tasse de bouillon, 100g de beurre, 1 verre de Riesling, du sel, du poivre, de la muscade. – Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines … Lire la suite

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Frites de légumes racines au four

Il vous faut : des légumes racines (panais, rutabagas, carottes, navets, pommes de terre), 1 ou 2 c.s. d’huile d’olive (selon la quantité de frites), du sel et du poivre. En option : le zeste d’une orange non traitée + … Lire la suite

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Purée pommes de terre et rutabagas

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Chers Amapiens, L’hiver, de drôles de légumes font leur apparition dans nos paniers, c’est le cas du rutabaga ? Mais qu’est ce que c’est que cela ? De la famille du navet, il en a l’aspect (enfin presque), mais le goût diffère … Lire la suite

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Les röstis, galettes de pomme de terre alsaciennes

Il vous faut : 1kg de pommes de terre, 100g d’échalotes, 3œufs, 30g de farine, du persil, de l’huile, de la noix de muscade, du sel, du poivre. à Hachez le persil et ciselez les échalotes. Réservez. à Épluchez et râpez … Lire la suite

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