Gâteau de pomme de terre et haricots verts

1. Ingrédients
   200 g de pommes de terre
   500 g d’ haricots verts
   2 oeufs
   80 g de parmesan râpé
   1/2 oignon
   20 g de cèpes séchés
   Huile d’olive
   Chapelure
2. Etape 1Faire tremper les cèpes dans de l’eau tiède.

3. Etape 2

   Faire cuire les pommes de terre et les haricots, soit bouillis, soit à la vapeur. Les laisser refroidir.

4. Etape 3

   Pendant ce temps, faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les oignons émincés finement.

5. Etape 4

   Passer les haricots et les patates au presse-purée (ou les hacher grossièrement).

6. Etape 5

   Mélanger cette préparation à l’oignon, les cèpes hachés finement, les œufs, le parmesan, un peu de sel et poivre(attention avec le sel, le parmesan étant salé).

7. Etape 6

   Huiler un plat à four et y déposer de la chapelure puis la préparation. On doit obtenir un « gâteau » plat d’environ 3 cm. Saupoudrer de chapelure et d’un filet d’huile d’olive.

8. Etape 7

   Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 30 minutes.

Note de l’auteur

Voici un plat traditionnel de la Ligurie. C’est un bon moyen de faire manger des haricots aux plus réticents. Super pour un pique nique puisqu’il se mange aussi bien tiède que froid.

 

https://www.marmiton.org

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