Potée de chou rouge

Bonjour !

 

Voici une recette originale pour déguster le chou rouge !

 

Ingrédients

• 1 chou rouge
• 4 saucisses porc/veau
• 1 tranche de lard salé
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de muscade
• 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 kg de pomme de terre
• Poivre
• sel

Préparation

• Nettoyer le chou et l’émincer finement.

• Couper le lard en petits lardons.

• Eplucher l’oignon et l’entourer de la feuille de laurier maintenue par les clous de girofle.

• Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

• Dans un grand faitout, faire revenir les lardons et les saucisses dans un peu de beurre, jusqu’à belle coloration puis retirer les saucisses.

• Ajouter le chou émincé, l’oignon, un peu de sel, du poivre et 1 pincée de muscade.

• Ajouter un verre d’eau et le vinaigre blanc, bien mélanger.

• Poser les saucisses sur le dessus, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

• Accompagner des pommes de terre cuites à l’eau salée (éventuellement on peut les mélanger au chou lorsqu’elles sont cuites) et de moutarde pour les amateurs.

 

Bonne dégustation !

La recette originale vient du site marmiton : ici.

 

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