Palak paneer : vive les épinards !

Chers Amapiens,

 

Voici une recette indienne à base d’épinards !

 

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cl de gingembre frais
• huile de tournesol
• 1/2 cc de cumin moulu
• 1/2 cc de coriandre moulu
• 1/2 cc de curcuma
• 2 cs de crème
• 1 cs de concentré de tomate
• 500 g d’épinards frias
• 100 g de fromage type vache qui rit
• sel
• brins de coriandre

 

Préparation

• Lavez et hachez finement les épinards
• Pelez l’oignon et l’ail, épluchez et râpez le gingembre. Mixez les trois finement et faites les dorer dans une poêle huilée à feu moyen.
• Ajoutez les épices et la crème, le concentré de tomate et les épinards. Laissez réduire à feu doux (10 minutes environ).
• Salez la préparation. Coupez le fromage en petits cubes et laissez le fondre dans les épinards.
• Servez avec du riz blanc !

 

Bonne dégustation !