Bonjour !
Voici une petite recette pour déguster du basilic sous forme de pesto !
Ingrédients
- 2 bouquets de basilic
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- 120 g de pignons de pin
- 80 g de parmesan
- 2 gousses d’ail
- sel
- poivre
Préparation
Faire torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce que les pignons soient légèrement dorés (3 à 5 minutes maximum)
Équeuter les bouquets de basilic en retirant les tiges pour ne conserver que les feuilles
Râper le parmesan grossièrement
Ecraser les gousses d’ail.
Verser les pignons de pin, les feuilles de basilic, le parmesan et l’ail dans le bol d’un mixeur.
Mixer le tout grossièrement
Verser la moitié de l’huile d’olive
Miser à nouveau un peu plus finement
Ajouter le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez
Saler et poivrer à votre convenance
Personnellement, je pense avoir mis trop d’ail et pas assez de basilic, ce qui donne un pesto vraiment très fort en gout !
Vous trouverez la recette originale ici.
Amap les P'tits paniers 